日青南喃

在速食、小吃遍佈的台灣，或許我們長久以來都忘記思考我們吃的食物，究竟怎麼來?怎麼做成?

紅小配自己過去長期外食，也不斷的受到腸胃問題的困擾

在這一兩年爆發的食品相關新聞之中，或是節目的報導之中

我們才發現食物之中，有太多的假造食物、或使用化學加工，相對的對身體帶來許多的遺害與傷害

讓我思考，商業利潤與追求快速的背後，人們究竟需要的本質是什麼?

約在近十年起，台灣各地開始有人自覺食物安全的問題

採用自然農法種植稻米、蔬菜，或是採取天然的方式製作食品(如豆漿、果乾、醋、醬油...)

這類的小農，或是自用；或是因為無法大量生產、成本又高的關係

透過合作契約、小型市集，或是在各地的小農市集中販售

直接對消費者溝通、銷售他們的觀念和產品

也開始有了固定的客群

在高雄也有小農市集，每個周六，在以下三個地方都有微風市集

1.高雄市婦幼青少年館前庭廣場 (高雄市鳳山區光復路二段120號)

2.高雄市客家文物館前廣場（高雄市三民區同盟二路217號）

3.高雄市蓮池潭物產館旁廣場 (高雄市左營區翠華路1435號)

其中在鳳山婦幼館的鳳山微風市集，除了高雄地區的小農攤位

也發現有婦女創業協會的成員們所設的攤位

其中，謝淑娟的田園好醋及Beryl手工皂就是攤位之一

謝淑娟家住鳳山，是一個全職媽媽。

每周六，她會到微風市集擺攤，商品則是果醋、豆腐乳、以及手工皂

淑娟的產品，都有一個共同的特色，就是"厚工"

這工，不只是手工，還有等待的時光

使用古法釀造、不添加化學劑的果醋，需要一到三年的時間釀造

而手工皂，亦不採取速成的方式，需要一至兩個月的皂化時間完成

淑娟從喝到朋友家裡釀的手工醋開始，品嘗到了古法釀造的醋不嗆鼻、不刺激的甘甜

因而開始學習做醋

她先採購台灣信義鄉滯銷的新鮮青梅來製作梅子醋

一層梅子一層糖，另外加上蜂蜜與糯米醋做基底，完全不添加防腐劑或糖精

天然的醋，富有豐富的胺基酸與維生素，給家人喝很是健康

自己也不斷的持續練習，以水果研發出其他檸檬醋、蕃茄醋、百香果醋...等

一直到同學準備開餐廳，希望跟他採購醋來供應飲料，她才開始量產化

又在同學的餐廳計劃中止之後，面對一瓶瓶的釀好的產品，決定靠自己的力量銷售出去

淑娟上創業課程學習產品包裝、DM設計、網拍、到市集販售

過一陣子，淑娟在課程中學會手工皂，再經過書籍研究與自己的研發

開始生產以自己英文名字為品牌的Beryl手工皂

市面上的手工皂品牌很多，但淑娟卻有自己的堅持與方法

他奢侈的使用初榨橄欖油(Extra Virgin)做基底

以新鮮燕麥請人研磨成粉，製作燕麥皂；使用營養豐富的母乳做出的母乳皂

或是採用哥哥牧場的新鮮羊奶，製作出羊奶皂

都適合用來洗臉或洗澡，母乳皂甚至可以用來洗髮

也有椰子油為基底，可以用來洗衣服與洗碗盤的家事皂

淑娟的手工皂，不僅用料實在，在皂化過程中，也不添加化學速成成分，慢慢等待去鹼

因此大約需要一至兩個月才能完成

Beryl的手工皂沒有多餘的色素、只添加品質好的精油

看起來很樸實，但洗起來卻有豐富細緻的泡沫以及溫和的膚觸

淑娟說，她有不少客人有敏感性的肌膚，都使用了它的香皂之後，不會再因沐浴產品而過敏

對於謝淑娟來說，她製作產品的理念，是健康、自然和環保

所有的產品都是從"做給家人"使用出發

是一種用照顧家人健康的同等心意去製作與販售

而產品使用完之後，回歸大地是自然環保不污染的

對於自己、環境的心意與用心，從生產者傳遞而來

做為消費者的我們，也應該承接這種心意，好好的對待自己與環境

現在日青創藝也與Beryl手工皂合作

除了目前在日青創藝工作室設立的通路可萊歐小商行販售

未來也將開設手工皂的學習體驗課程

也正在規劃協助Beryl的品牌建構、商品包裝以及經銷推廣到其他通路

希望能將這樣用心的品牌與產品，讓台灣更多人認識與喜歡!

屆時也會將成果與大家分享!請多多支持!